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人为什么要吃油1

11油酸(0-6)和a-亚麻酸(0-3),而植物能合成。业油酸是维持人T健康所必需的，它的行生物是某此前L腺素的前体，而且只要能供给足够量的业油酸，人T就能合成所需要的其他0-6类脂肪酸，但亚油酸必须通过食物供给人T，因此称为必需脂肪酸;亚麻酸(0-3)也属必需脂肪酸，其可行生为二十碳五烯酸(EPA. C20: 5 , 0-3)和二十二碳六烯酸(DHA, C22: 6, w-3);花生四烯酸(C20: 4. 0-6)在人T可由亚油酸衔生而来，但在合成数量不足时，也必须由食物供给，以往曾将其列为必需脂肪酸，但目前认为其不符合必需脂肪酸的定义，故已不列人必需脂肪酸。不过，根据我国Y养学会的建议，在体力活动不变的前提下，怀孕时每天摄人的能量需要比怀孕前的多，具体说来，孕早期不需多摄人能量，孕中期需多摄人350千卡，孕晚期400千卡，正常轻体力活动的孕妇每天应摄人能量2200千卡或2500千卡。

亚油酸和ax-亚麻酸的化学结构式如下:

亚油酸:CH(CH2);(CH2CH=CH)2(CH2 COOH0x-亚麻酸: CH:( CHCH=CH) CH2) ,COOH

动物长期摄取不含必需脂肪酸的膳食，就会发生必需脂肪酸缺乏症。在人T尚未发生过缺乏症的全部症H群，但Y儿缺乏亚油酸可出现湿Z，长期摄人不含脂肪膳食的人会发生皮炎和伤口难于愈合，通过口服或静脉滴注给予患者多不饱和脂肪酸，可使症状消失。某些由亚油酸衍生物合成的前L腺素由于缺乏亚油酸而会出现有关的症状，亚油酸缺乏使维持膜的正常功能和氧化磷酸化的正常偶联也受到一定的影响。四、分装时要注意瓶子的干燥清洁我们在进行上述分装时，采用的器具定要干爆清洁。Q- 亚麻酸(c-3)可衍生为DHA,DHA是视W膜光受体中***丰富的多不饱和脂肪酸，为维持视紫红质

正常功能所必需，大鼠饲料缺乏a-亚麻酸时，可引起大鼠杆状细胞外段盘破H、光激发盘散射减弱以及光线诱导的光感受器细胞死W，所以a-亚麻酸对增强视力有良好作用。此外，长期缺乏a-亚麻酸时对调节注意力和认知过程有不良影响，这可能与大脑皮质额叶中的多巴胺和5-羟色胺能发生改变有关。具体做法是:先用清水淘洗大米，然后把米捞出沥干，放人加有适量清水的锅中。

广州雍和生物科技有限公司（简称“雍和生物”）成立于2013年，

坐落于风景如画的广州国际生物岛，为响应***食用油战略安全要求大力发展木本油料作物，

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是一个集科研、开发、推广于一体的生物科技高新企业。

雍和生物，依托甘肃雍和农业公司自有40000多亩高海拔、原生态牡丹种植原材料基地、

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积极开拓牡丹产业国内外市场。目前有子公司甘肃雍和农业发展有限责任公司、雍和國際（香港）生物科技有限公司等子公司。

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真用油的保存方法 71

你会把用过的油倒回油壶吗

很多家庭主妇都有过这样的经历，就是在底本食物后利下很多油不知道该用在哪儿，丢掉了又实在可惜。有人可能会将利下的点量新晋回油瓶中，和新鲜的油混合起来。从营养学的角度说， 这种节约的方式实在要不得。

●用过的油为什么不能倒回油瓶中

食用油在煎炸时，受到高温的影响，还和氧气有了很多的接触，品质已经变差，如果在煎炸过程中混人水分和食物残渣，极可能发生氧化酸败反应，品质就更糟了。而科学研究表明，油脂的氧化酸败反应是一个链反应，具有非常强的传R性，因此，将使用过的旧油和新油混合，会将这种氧化酸败反应传R给新油，用不了多久整个油瓶中的食用油都会发生氧化酸败反应。牡丹籽油生产厂家牡丹籽油厂家批发牡丹籽油原料批发牡丹籽油招商代理牡丹籽油实力商家牡丹籽油代加工牡丹籽油厂家总之，贴有合格商品标签的食用标准和卫生标准的食用油，才可上市销售。

经过高温加热的油还可能产生很多******物质，这些物质进人油瓶后会污R整瓶油。

如何防止新油被氧化酸败传R呢

我们不建议反复使用食用油，尤其是用过两次以上的照炸油业使利下了不少***H也丢掉，因为用过的油，无论是营养价值还是安全系数，都大打折扣。

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食用油的保存方法 173

其实，往油里放香料，是为了延长保质期

在食用油中加丁香、花椒、桂皮、菌香等调味品，是为了增加食用油的香味吗?

.为什么要往油里放丁香、花椒、桂皮、茴香

食用油容易发生Y化，尤其是现在我们吃的大多是精炼油，在精炼过程中，油料中那些天然的抗Y化物被***得比较严重，这就导致食用油的抗Y化能力大大减弱。为了有效阻止和减缓食用油的Y化，一方面要注意不要让油接触热、水、阳光和空气，另方面我们也可以往油里添加抗Y化剂，增强食用油的抗Y化能力。无论是血Z异常还是脂F肝，都与膳食中的脂肪酸以及胆固醇有关，饮食控制和合理搭配是防治脂F肝的重要手段。

丁香、花椒、桂皮、茴香这些常见的调味品都有很好的抗Y化作用，是非常好的抗Y化剂，把它们放人食用油中，能大大减慢食用油的Y化速度。

桂皮中含有肉G酸衍生丁香中含有乙醇、丁香多酚等抗Y化物， 香醚和茴香物这种天然抗Y化剂，花椒中的花椒总黄酮，尚香中的简香常强大的抗Y醛都有抗Y化的***。除了这些，***E也是种延长油的保质期。我们从膳食中摄取脂肪酸的多少和种类往往会影响我们体内的血Z水平，所以高脂血症患者在吃油上，必须格外小心。化剂，我们也可以把***E胶N放人食用油中，猪油熬好之后，放人少许

在食用油中，牡丹籽油的营养成分含量相对较为平衡，是***适合***所需的，特别是角鲨烯和牡丹酚的含量，对大脑和眼睛都有很大的好处